Składniki:

• 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 60 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 300 g cukinii, pokrojonej na kawałki
• 100 g pieczarek, duże przekrojone na pół
• 500 g przecieru pomidorowego
  lub 500 g krojonych pomidorów, z puszki
• ½ łyżeczki soli
• pieprz biały, mielony, do smaku
• 1 łyżeczka bazylii, suszonej
• 1 łyżeczka masła
• 1 – 2 łyżki natki pietruszki, świeżej, posiekanej (opcjonalnie)
• 8 liści bazylii, świeżych, porwanych
• ser grana padano, tarty (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Cebulę posiekać.
2. Czosnek, przecisnąć przez praskę.
3. Na patelni rozgrzać oliwę, zarumienić,
4. Dodać starkowaną marchewkę.
5. Dodać cukinię i pieczarki, pokrojone w drobną kostkę.
6. Dodać przecier pomidorowy, sól, pieprz, bazylię, masło, natkę pietruszki i liście bazylii, gotować ok 25 min. W razie potrzeby sos dosolić do smaku i opcjonalnie posypać tartym serem. Podawać na ciepło.